سلام به همه ی دوستان عزیز همین الان برای شما مقاله ای کامل درباره سیرابی و شیردان گوسفند
آماده کردیم و هر آنچه که باید درباره سیرابی گوسفندی بدانید را ذکر میکنیم
همراه ما باشید
شکمبه یا سیرابی (به انگلیسی: rumen) (نام‌های دیگر: شکنبه ، نگاری ، علفدان) نخستین بخش از معده چندبخشی نشخوارکنندگان و در واقع انشعابی از مری (سرخ نای) است. و گنجایشی به اندازهٔ یک هفتم وزن بدن دارد.
بخش‌های دیگر معده نشخوارکنندگان عبارت است از نگاری، شیردان و هزارلا.
نگاری کاملاً در امتداد سیرابی قرار دارد اما بافت و رگه‌بندی آن با سیرابی تفاوت دارد. در کاربرد دام‌پزشکی بیشتر از واژه شکمبه استفاده می‌شود ولی در رواج عمومی و به‌ویژه با اشاره به خوراک تهیه شده از جدار شکمبه، واژه سیرابی رواج بیشتری دارد.
شکمبه ۹۰ درصد از حجم معده نشخوارکنندگان را تشکیل می‌دهد. این عضو بیشتر طرف چپ حفره شکمی را فرا گرفته‌است. ابتدای شکمبه دهانه معده است که لوله مری را به شکمبه متصل می‌کند و از آن پس این مجرا تا نگاری و هزارلا و بالاخره تا شیردان ادامه می‌یابد.
شکمبه به عنوان محل اولیه تخمیر میکروبی غذای جویده عمل می‌کند.
شکمبه در حقیقت یک ظرف تخمیر بزرگی است که اساس تفاوت تغذیهٔ نشخوارکنندگان از غیر نشخوارکنندگان را تشکیل می‌دهد. شکمبه حاوی میلیاردها باکتری، حدود یک میلیون پروتوزوآ و تعداد کمتری از انواع ریزسازواره‌های دیگر در میلی‌لیتر محتویات می‌باشد.
خاصیت های سیرابی و شیردان
کمک به درمان بیماری های عصبی و افسردگی
مفید برای افراد مبتلا به بیماری ام اس MS
درمان کم خونی ( به دلیل داشتن آهن مس و ویتامین B12 )
مفید برای رشد و تقویت کودکان
کاهش التهابات ( ویتامین E و سلنیوم موجب کاهش التهاب‌های بدن می‌شود ) + تقویت و سلامت پوست
تقویت و کمک به تولید اسپرم سالم (اسپرم سازی)
بهترین برای تقویت معده و روده
تسکین درمان درد مفاصل
تقویت سیستم ایمنی بدن ( به دلیل وجود ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و روی )
ضد سرطان
درمان زخم معده و اثنی عشر ( پروتئین، ویتامین B12، اسید فولیک و آهن در افزایش سلامت دستگاه گوارش )
تقویت و کمک به درمان ریزش مو
طرز تهیه سیرابی
توجه داشته باشید که سیرابی ممکمن است در فصل بهار نسبت به تابستان و پاییز رنگ تیره تری داشته باشد ( به علت خوردن علوفه خشک )
سوپ سیرابی یا خورشت سیرابی
1 / قبل از تهیه سیرابی باید آن را با دقت و کامل تمیز کنید. حتما باید آن را به خوبی تمیز کنید، در غیر این صورت خطر ابتلا به انواع بیماری ها را در پی دارد
2 / توصیه می شود جهت تهیه سیرابی از زودپز استفاده کنید تا به بهترین شکل ممکن طبخ شود.
3 / ابتدا پیاز را به شکل خلالی خرد کرده و همراه با سیرابی، آب، فلفل، پیاز و سیر و گوشت آبگوشتی یا قلم در داخل زودپز بریزید. به مدت دو ساعت صبر کنید تا سیرابی به طور کامل بپزد. اضافه کردن گوشت آبگوشتی یا قلم باعث قوام سیرابی خواهد شد.
4 / پس از اینکه سیرابی به خوبی پخته شد، نمک و دارچین را به آن اضافه کنید. اضافه کردن نمک از ابتدای پخت باعث سفت شدگی سیرابی می شود. اکنون سیرابی آماده شده است. آن را نوش جان کنید.
ضررهای احتمالی سیرابی
افرادی که فشار خون بالا دارند در مصرف سیرابی احتیاط کنند
کسانی که داروهای خاص ( تداخل با برخی داروها مثل داروی خواب‌آور و داروهای تنظیم فشار خون ) یا به نوعی بیماری خاصی دارند در مصرف سیرابی احتیاط کنند